Vedci z kalifornskej univerzity Riverside publikovali názor, že strava bohatá na sójový olej spôsobuje vyšší výskyt obezity a cukrovky ako strava bohatá na fruktózu alebo cukor v bežne dostupných polotovaroch alebo sladených nápojoch. V Amerike totiž obrovsky stúpla konzumácia sójového oleja hlavne za posledných 40 rokov. Primárne za to môže štúdia robená v 60. rokoch, […]
Je pre ľudí prirodzené, že chcú uspokojiť svoje chute bez toho, aby niesli následky. Bez výčitiek svedomia si kupujú light colu alebo colu bez cukru, v ktorej sa nachádzajú len „neškodné“ umelé sladidlá. V liekoch, tabletkách, multivitamínových doplnkoch pre deti, v jogurtoch, džúsoch, keksíkoch pre diabetikov, všade nájdete umelé sladidlá. Miliardy ľudí na svete ich konzumujú ako nástroj […]
Poznáte aj vy ten chuťový rozdiel medzi glukózou a fruktózou? Isteže nie ? Váš jazyk sotva nájde rozdiel medzi týmito dvoma cukrami. Váš mozog je však múdrejší a on ten rozdiel rozhodne spozná. „Ľudský mozog reaguje odlišne na príjem fruktózy a glukózy.“ Túto myšlienku prezentovali aj vedci na každoročnom stretnutí združenia amerických neuropsychofarmakológov v Arizone. Glukóza vs fruktóza Glukóza […]
Označiť chlieb v dnešnej dobe za tradičný už skutočne nemá zmysel. Pretože žiadna iná potravina neprešla takými zmenami ako chlieb náš každodenný. Aj keď pekárenské remeslo existuje už 6000 rokov, o tradícii sa nedá hovoriť. Zvláštne je, že nikoho neprekvapuje pri kúpe kusového chleba, že sa na ňom neuvádza zloženie. Nikto totiž zloženie na pečivo písať nemusí. […]